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　　做法  ：洗净 宰好鲫鱼，洗 净 淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍
裂一
小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六
成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转


中小火煲一个半小时，下盐调味
即 可品尝。