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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅， 用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清  水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
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武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。