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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。