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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、 老抽  、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大
火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。