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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用

清水
浸泡，生 姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。