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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生
姜切

片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2  勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开

后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上 锅盖焖。