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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬 干 的时候加入盐 
，翻炒均
匀
稍收汁时盖上锅盖焖。