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　　做法：春 笋切成片后
 加少许盐捞出后用

清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上 
锅 盖焖。