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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候
加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。