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　　做法：
洗
净宰好鲫鱼，
洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍 裂一小块姜，
热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小
火煲一 个半小时，下盐
调味即可品尝。