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　　做法：春笋切 成
片后加
少许盐 捞
出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大
火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。