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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺

油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱
段 翻炒1分钟
左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加 入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。