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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻
炒1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均
匀，加 入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。