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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入少量清 
水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐
，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖

焖。