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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到  水快熬干 的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。