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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼
，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水
，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转 中小火煲 一个 半小时，下盐调味 即可品尝。