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　　做法：洗净 宰
好鲫 鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂 一 小块姜，热锅，用

姜块在锅 上擦一遍，放两
 勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即

可品尝。