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　　做法
：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 
用清水把陈皮泡
软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍 
，放两勺油，
 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮

好的鲫鱼和其他材料，武火  煮沸，转中小火煲一个半

小时 ，下盐调味即可品尝。