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　　做法：春
笋切成片后加少
许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。