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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉
片
、
葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮
到水快熬 干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。