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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞 出后  用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加
入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒
均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。