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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩
住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。