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　　做法：春  笋 切 成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1 分钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。