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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐 捞 出后用清 水浸泡，生姜切

片， 葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少
量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。