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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用 清水浸泡， 生

姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。