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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段
。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。