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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏  米。用清 水 把陈皮泡软，拍 
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸 ，转中小火
煲一个半小时，
下盐调味
即可品尝。