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　　做

法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。