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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂
一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清 水，放入煎煮好 的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小
 时，下盐调味 即可品尝。