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　　做法：春笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、
春笋、牛
肉片、葱 段 翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬 干的 时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。