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　　做法：
春笋切成片后加少许盐
捞出
 后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧
热，倒
 入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。