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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片

，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分  钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅
盖焖。