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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩
住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快
熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。