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　　做法：春笋切成片后加少许
盐
捞出后用清水浸 
泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。 再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水 半掩 住 春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅 盖焖。