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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成
段
。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生 抽、老 抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。