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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。