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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切  片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加
入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 
量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。