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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段
翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。