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做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软， 拍 裂一小块姜，热锅，用姜
块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材


料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。