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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生
姜切片，葱

切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。