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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞
出后用清
水
浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱 段翻炒1

分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油 翻
炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐 ， 
翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。