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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待 油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
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小火煲 一个半小

时，下盐调味即可品尝。