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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热
，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水
快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。