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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅 盖焖。