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　　做法：

春笋切 成片后加少许 盐捞出
后用清水浸泡 ， 生姜切片 ，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。