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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软， 
拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的
清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。