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　　做法
：春笋 切成片后加少许 盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。