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　　做法：洗 净宰 好鲫鱼，洗净
淮 山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜 块在锅 上擦一
 遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里  的清
水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。