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　　做法
：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清  水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清  水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 
尝。