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　　做法：洗净宰好鲫鱼 
 ，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜  块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎 至微黄
。煮沸
瓦

煲里的 
清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。